Préparation culinaire à Montréal : comment assaisonner un poulet à la braise ?
Le Restaurant El Gallo, situé à Montréal, sert du poulet à la braise bien assaisonné.
Astuce de chef à Montréal : comment assaisonner un poulet à la braise ?
Il existe différentes manières d’assaisonner un poulet braisé. Voici des astuces données par des chefs de renom à Montréal. Tout d'abord, vous devez vous assurer que les morceaux de poulet sont secs. S'ils ne sont pas secs, ils dégageront de l'eau pendant la cuisson et gâcheront votre plat. Ajoutez des morceaux de poulet et remuez le tout pendant environ 10 minutes ou jusqu'à obtenir une couleur légèrement brunâtre.
Vous pouvez aussi assaisonner le poulet avec du gingembre haché, de l'ail haché et des tomates. N’hésitez pas à verser une cuillère de vinaigre de vin blanc dans le poulet pour lui donner une saveur authentique.
Comment donner du goût authentique à un poulet à la braise ?
Les poulets à la braise ont la réputation d'être un plat facile à préparer et peu coûteux. Qu'ils soient servis avec une sauce au vin ou à l'orange, ils peuvent en toute simplicité constituer un repas succulent. Pour épater vos proches ou vos convives, vous pouvez d’ailleurs réviser les recettes données par les chefs à Montréal.
Une astuce pour donner de la saveur unique à un poulet braisé est d’enlever le gras du poulet. Ajoutez aussi du gingembre, du poivre, de la sauce soja, et un peu de vin et d'huile à la recette. Faites mariner le tout pendant une heure environ.